Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de charales secos sin cabeza
½ cebolla cortada en trozos medianos
2 nopales medianos cocidos, cortados en cuadros
½ cucharadita de tequesquite
1 jitomate picado
1 cucharada de cilantro picado
½ taza de lentejas cocidas
2 cucharadas de vinagre de chiles en vinagre
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

  1. Pon sobre el fuego un sartén con el aceite de oliva y fríe los charales con la cebolla hasta que los charales estén crujientes. Retira del fuego y reserva en un plato con papel absorbente.
  2. Hierve durante 10 minutos los nopales en una cacerola con suficiente agua y un poco de sal. Escúrrelos y resérvalos.
  3. Mezcla en un tazón los nopales con los charales, el jitomate picado, el cilantro picado, las lentejas y el vinagre de los chiles; agrega sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada.

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