Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 25 minutos

Ingredientes

  • Para el Aderezo de Yogur:

1 taza de yogur natural son azúcar
El jugo de 1 limón
6 hojas de menta picadas finamente
½ diente de ajo picado finamente
Sal y pimienta negra molida, al gusto

  • Para la Ensalada de Pepino:

1 pepino
¼ de cebolla morada fileteada
1 taza de arúgula
4 hojas de lechuga francesa troceadas
½ aguacate cortado en rebanadas delgadas
2 cucharadas de ajonjolí negro

Procedimiento

  • Para el Aderezo de Yogur:
  1. Mezcla todos los ingredientes con un batidor globo y reserva en refrigeración.
  • Para la Ensalada de Pepino:
  1. Corta el pepino por la mitad a lo largo y después en rebanadas delgadas.
  2. Mezcla las rebanadas de pepino con la cebolla, la arúgula, las hojas de lechuga y las rebanadas de aguacate. Vierte el aderezo y mezcla hasta cubrir bien todos los ingredientes de la ensalada.
  3. Sirve la ensalada de pepino y espolvoréala con el ajonjolí negro.

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