Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos

Ingredientes

1 ½ taza de mole verde (100 gr de semillas de calabaza tostadas, ¼ de cebolla troceada, 1 diente de ajo, 2 tomates grandes, 3 ramas de cilantro, 1 chile jalapeño sin venas ni semillas, 1 rama de epazote, 1 clavo, 3 pimientas negras, 1 cucharada de aceite, 1 taza de caldo de verduras, sal al gusto)
1 taza de caldo de verduras
½ elote troceado
½ taza de ejotes cortados en trozos
½ chayote cortado en cubos pequeños
½ taza de chícharos
½ calabacita cortada en cubos pequeños
Tortillas de maíz al gusto
Sal al gusto

Procedimiento

  1. Calienta el mole verde junto con el caldo de verduras hasta que hierva.
  2. Agrega al mole el chayote y el elote y deja cocer por 10 minutos.
  3. Destapa la olla y añade los ejotes y los chícharos; tapa la olla y deja cocer por 5 minutos.
  4. Agrega la calabacita y cuece por 5 minutos más.
  5. Sirve el mole verde en tazones individuales y acompáñalo con las tortillas de maíz.

para leer sobre NUTRICIÓN Y EMBARAZO da click aquí

Share This