Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos

Ingredientes

2 filetes de pescado blanco (robalo, huachinango, pargo) de 150 g c/u
2 cucharadas de aceite de oliva
6 rebanadas de limón
4 cebollas cambray partidas por la mitad
1 zanahoria cortada en tiras delgadas
6 ejotes
1 pimiento morrón rojo sin semillas, cortado en tiras delgadas
2 ramas de tomillo
3 ramas de hinojo
Sal y pimienta blanca molida, al gusto
Ensalada de jitomate, elote y garbanzo

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 200 ºC. Corta 2 cuadrados de papel aluminio de 30 cm de largo.
  2. Coloca encima de cada cuadro de papel aluminio 1 filete de pescado, salpimiéntalo por ambos lados y distribuye encima el aceite de oliva, las rebanadas de limón, las cebollas cambray, la zanahoria, los ejotes, el pimiento, el tomillo y el hinojo.
  3. Dobla el papel aluminio a la mitad sobre sí mismo y pliega las tres orillas abiertas para sellarlas como si fuera un sobre.
  4. Coloca los paquetes de aluminio en una charola para hornear y hornéalos durante 15 minutos. Retíralos del horno y déjalos reposar por 5 minutos. Abre los paquetes con cuidado para evitar quemarte con el vapor caliente y sirve el pescado empapelado con la ensalada de garbanzos.

para leer las recetas del Segundo Trimestre da click aquí

para leer sobre NUTRICIÓN Y EMBARAZO da click aquí

Share This