Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos

Ingredientes

1 berenjena mediana
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo con piel
¼ de cucharadita de semillas de cilantro molidas
¼ de cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro picado finamente
2 piezas de pan árabe
Sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 280 ºC.
  2. Parte la berenjena por la mitad a lo largo y coloca ambas mitades sobre una charola para hornear con papel aluminio. Rocía las berenjenas con el aceite de olivaa, salpimiéntalas y colócales encima los dientes de ajo; hornéalas por 40 minutos o hasta que estén suaves por dentro. Retíralas del horno, y déjalas enfriar.
  3. Retira la pulpa de las berenjenas con ayuda de una cuchara y pícala junto con la pulpa de los dientes de ajo. Mezcla esta preparación con las especias y el cilantro; rectifica la cantidad de sal.
  4. Sirve el puré de berenjena con los granos de granada y acompáñalo con el pan árabe.

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