Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de soya
150 gr de tofu extra firme, cortado en bastones de 1 cm de grosor
½ zanahoria cortada en bastones muy delgados
¼ de pepino cortado en bastones muy delgados
Las hojas de 1 rama de menta
Las hojas de 2 ramas de cilantro
¼ de tazas de nueces de la india troceadas
1 cucharada de ajonjolí negro, tostado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
10 hojas de papel arroz
c/s de salsa de soya

Procedimiento

  1. Pon sobre el fuego un sartén con el aceite de soya y dora los bastones de tofu por los 4 lados. Retíralos del fuego.
  2. Mezcla en un tazón los bastones de tofu, de zanahoria y de pepino, las hojas de menta y de cilantro, las nueces de la india, el ajonjolí y el aceite de ajonjolí. Reserva.
  3. Sumerge en agua tibia 1 hoja de papel arroz, escúrrela y ponla sobre una tabla de cocina o un plato humedecido con agua. Coloca en la orilla de la hoja un poco de la mezcla de tofu y verduras, comienza a enrollar a partir de esta orilla, y cuando llegue a la mitad, dobla las orillas a los costados hacia el centro del rollo; termina de enrollar. Repite este paso con el resto de las hojas de papel arroz y de la mezcla de tofu y verduras.
  4. Sirve los rollos fríos y acompáñalos con la salsa de soya.

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