Rendimiento: 2 porciones
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
¼ de cebolla picada
3 jitomates picados
2 cucharadas de perejil picado
1 ½ tazas de caldo de pescado
½ papa cortada en cubos medianos
½ zanahoria cortada en cubos medianos
1 hoja de laurel
4 almejas limpias
4 mejillones limpios
½ taza de chícharos chinos
½ calabacita cortada en cubos medianos
2 postas del pescado de tu elección
4 camarones medianos, pelados y limpios
Sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

  1. Pon sobre el fuego una cacerola con el aceite de oliva y saltea el ajo y la cebolla. Añade el jitomate picado y el perejil, cuece hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. Vierte el caldo de pescado; cuando hierva, retira la preparación del fuego y licuala hasta obtener una consistencia y textura homogéneas. Cuélala y regrésala a la cacerola.
  2. Añade a la sopa sal y pimienta al gusto. Cuando hierva, agrega los cubos de papa, los de zanahoria y la hoja de laurel. Baja el fuego, tapa la cacerola y coce la sopa durante 10 minutos.
  3. Agrega las almejas y los mejillones, vuelve a tapar la cacerola y cocina durante 5 minutos más o hasta que las almejas y los mejillones se abran. Añade los chícharos chinos, la calabacita, el pescado y los camarones; tapa nuevamente, cocina por 5 minutos más o hasta que el pescado y los camarones estén bien cocidos. Verifica la cantidad de sal, desecha la hoja de laurel, retira la sopa del fuego y sírvela.

para leer las recetas del Segundo Trimestre da click aquí

para leer sobre NUTRICIÓN Y EMBARAZO da click aquí

Share This